O doce de abóbora é uma sobremesa tradicional em muitas culturas, especialmente apreciada no Brasil, onde é comum encontrá-lo em festas juninas e reuniões familiares. Fácil de preparar e deliciosamente doce, o doce de abóbora caseiro combina a textura macia da abóbora com o sabor tropical do coco, criando um prato que é tanto reconfortante quanto saboroso.
Este artigo irá guiá-lo através do processo de fazer doce de abóbora caseiro, utilizando ingredientes simples e técnicas fáceis.
Ingredientes
- 2 quilos de abóbora madura descascada e cortada em cubinhos (preferencialmente moranga)
- 1 quilo de açúcar (refinado, mas pode ser substituído por açúcar cristal)
- 12 cravos-da-índia
- 200g de coco ralado (usei em flocos sem açúcar)
Modo de Preparo
1. Preparação da Abóbora
Comece descascando a abóbora e cortando-a em cubos de tamanho uniforme. Este passo é crucial, pois pedaços uniformes cozinham por igual e absorvem a calda de maneira consistente.
2. Cozinhar a Abóbora com Açúcar e Cravos
Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar e os cravos-da-índia. Misture bem para que os pedaços de abóbora fiquem bem envolvidos com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, o que ajudará a abóbora a liberar água e absorver o açúcar, facilitando o processo de cozimento.
3. Levar ao Fogo
Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe lentamente. O açúcar vai se dissolver completamente e formar uma calda. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo da panela. O processo pode levar cerca de 1 a 2 horas dependendo da consistência desejada.
4. Adição do Coco
Quando a abóbora estiver macia e a calda estiver começando a engrossar, adicione o coco ralado. Continue cozinhando por mais 30 minutos, ou até que a maior parte da calda tenha reduzido e o doce esteja com uma consistência espessa.
5. Finalizando
Após o doce estar pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Remova os cravos-da-índia antes de servir para evitar surpresas desagradáveis ao comer.
6. Armazenamento
O doce de abóbora pode ser armazenado em recipientes herméticos na geladeira por até duas semanas. Também pode ser congelado por até três meses, sendo uma excelente opção para preparar em grandes quantidades e desfrutar ao longo do tempo.
Dicas para um Doce de Abóbora Perfeito
- Escolha da Abóbora: Opte por abóboras que estejam bem maduras, pois são mais doces e mais macias, o que reduz o tempo de cozimento.
- Ponto do Doce: Para saber se o doce está no ponto, coloque um pouco da calda em um prato e incline-o. Se a calda não escorrer facilmente, o doce está pronto.
- Variação: Você pode adicionar ingredientes como canela em pau ou anis estrelado junto com os cravos para uma camada extra de sabor.
Tabela Nutricional
Nota: Estes valores são estimativas baseadas em ingredientes genéricos. As quantidades exatas podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras Totais | 4 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 15 mg |
Conclusão
Fazer doce de abóbora caseiro é uma maneira deliciosa de desfrutar dos sabores naturais da abóbora, complementados pelo coco e pelos aromas dos cravos. Esta sobremesa simples, mas rica em sabor, é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa especial. Experimente esta receita tradicional e traga um pouco de doçura e conforto para sua mesa.