Para quem aprecia a cozinha rústica com um toque de sofisticação, a receita de “Arroz da Roça Chique” é uma escolha perfeita. Este prato é uma combinação rica de sabores robustos do campo com uma apresentação elegante, ideal para aqueles que desejam impressionar em um jantar ou numa refeição especial em família.
Vamos mergulhar nos detalhes desta deliciosa receita que usa ingredientes simples para criar algo verdadeiramente excepcional.
Ingredientes Necessários
- 600g de arroz agulhinha
- 2 xícaras de milho verde
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços pequenos
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de café de pimenta calabresa seca
- 2 dentes de alho picados
- 300g de bacon em cubos
- 500g de linguiça fresca fatiada
- 1 cebola em cubos
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação da Carne
- Marinar a Costelinha: Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, colorau, pimenta calabresa e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Fritar o Bacon e a Linguiça: Em uma panela grande, comece fritando o bacon até que esteja crocante. Adicione a linguiça fatiada e frite até dourar. Reserve as carnes e mantenha a gordura na panela para usar no cozimento do arroz.
Cozimento do Arroz
- Refogar os Temperos: Na mesma panela utilizada para o bacon e a linguiça, refogue a cebola e o alho picados até que fiquem dourados.
- Dourar a Costelinha: Adicione a costelinha marinada e frite até que todos os lados estejam bem dourados.
- Cozinhar o Arroz: Adicione o arroz agulhinha à panela e refogue por alguns minutos, garantindo que os grãos fiquem bem envolvidos pelos sabores da carne e temperos.
- Adicionar o Milho e Água: Incorpore o milho verde e adicione água suficiente para cobrir o arroz. Ajuste o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha sido completamente absorvida.
- Finalizar com o Bacon e a Linguiça: Após o arroz estar cozido, adicione o bacon e a linguiça previamente reservados, misture delicadamente para distribuir as carnes de maneira uniforme.
Servindo
- Descansar Antes de Servir: Deixe o arroz descansar por cerca de 10 minutos após desligar o fogo. Isso permite que os sabores se assentem e que o arroz absorva todos os sucos deliciosos das carnes.
- Decoração e Apresentação: Sirva o arroz em uma travessa grande, decorando com ramos de salsinha ou coentro fresco para um contraste de cores e um toque de frescor.
Dicas para o Sucesso
- Escolha do Arroz: Utilize um arroz de boa qualidade, pois ele é a base deste prato. O arroz agulhinha é ideal por manter a forma e absorver bem os sabores.
- Ponto do Bacon e da Linguiça: Certifique-se de que o bacon e a linguiça estejam bem dourados antes de reservá-los, pois isso acrescenta uma camada extra de sabor ao prato.
- Marinada: Marinar a costelinha com antecedência pode intensificar os sabores do prato. Se possível, deixe marinar durante a noite na geladeira.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 650 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Gorduras Totais | 35 g |
| Gorduras Saturadas | 12 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 850 mg |
Conclusão
A receita de Arroz da Roça Chique é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência culinária que traz o conforto dos ingredientes da roça com um toque de elegância. Este prato é perfeito para ocasiões que pedem uma comida reconfortante com um aspecto refinado. Experimente esta receita em seu próximo encontro familiar ou evento especial e desfrute dos elogios que certamente virão!