As bolachinhas “orelha de gato” são uma receita tradicionalmente apreciada em muitos lares, conhecidas por seu formato único e sabor delicioso que combina a doçura do açúcar cristal com um toque de canela.
Este artigo ensinará como preparar essas deliciosas bolachinhas, perfeitas para acompanhar um café da tarde ou como um lanche rápido para as crianças.
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Ingredientes Necessários
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (50g)
- 1 ovo
- 150ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga (60g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (390g)
- 1 pitada de sal
- Açúcar cristal e canela para polvilhar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar no leite morno. Adicione o fermento biológico seco e misture bem. Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos ou até começar a formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
- Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione a pitada de sal.
- Adicionar os Ingredientes Molhados: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo batido e a manteiga derretida. Comece a misturar, gradualmente incorporando a mistura de leite e fermento até formar uma massa homogênea.
- Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, ajuste a farinha para atingir a consistência desejada.
- Deixar Crescer: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Cozimento
- Preaquecer o Forno: Aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Modelar as Bolachinhas: Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas porções e modele cada uma no formato característico que lembra uma orelha de gato. Para isso, torça pequenos pedaços de massa fazendo curvas nas extremidades.
- Preparar para Assar: Coloque as bolachinhas modeladas em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga.
- Polvilhar Açúcar e Canela: Misture o açúcar cristal com a canela em pó e polvilhe generosamente sobre as bolachinhas antes de levá-las ao forno.
- Assar: Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam levemente douradas.
- Resfriar: Deixe as bolachinhas esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-las para uma grade de resfriamento.
Dicas para o Sucesso
- Fermentação Adequada: Certifique-se de que o leite está morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Consistência da Massa: A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário.
- Armazenamento: As bolachinhas orelha de gato podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua textura crocante.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 21 g |
| Gorduras Totais | 6 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Fibra Alimentar | 0.6 g |
| Sódio | 40 mg |
Conclusão
As bolachinhas orelha de gato são uma receita clássica que traz nostalgia e aconchego para qualquer momento do dia. Seja para um lanche rápido ou como um gesto de carinho para com amigos e familiares, essas bolachinhas prometem trazer sorrisos e satisfação. Experimente essa receita simples e desfrute do prazer de fazer e saborear esses pequenos deleites em casa.
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