Pão Francês: Uma Delícia Clássica da Panificação

O pão francês, também conhecido como pão de sal, é um dos pães mais populares no Brasil, presente na mesa do café da manhã e do lanche de muitas pessoas.

Com sua casca crocante e miolo macio, o pão francês conquista pelo sabor e pela versatilidade. Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa delícia em casa, de forma simples e prática.

Ingredientes:

Esponja:

• 30g de farinha de trigo (1/4 de xícara)
• 5 colheres de sopa de água
• 6g de fermento biológico seco (1/2 pacote)

Massa Final:

• 300g de farinha de trigo (2 e 1/4 de xícara)
• 175 ml de água
• 1/2 colher de sopa de sal (colher rasa)
• 1/2 colher de sopa de açúcar (colher rasa)
• 1 colher rasa de sopa de banha (margarina ou óleo)

Lembrando que a xícara utilizada possui 200ml.

Modo de Preparo:

Esponja:

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico seco.
2. Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura esteja fermentada e com bolhas.

Massa Final:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Adicione a esponja fermentada e a banha.
3. Aos poucos, adicione a água, misturando bem até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo.
6. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Divida a massa em pedaços do tamanho desejado e modele os pães no formato característico do pão francês.
8. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
9. Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
10. Pré-aqueça o forno a 200°C.
11. Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados e com uma casca crocante.

Tabela Nutricional

Dicas e Sugestões:

• Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como queijo, ervas finas ou azeitonas, para variar o sabor do pão.
• Para um pão francês ainda mais crocante, coloque uma assadeira com água no forno durante o processo de cozimento, criando vapor.
• O pão francês é ideal para acompanhar um café fresquinho, sendo uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.

Com essa receita simples e prática, você poderá preparar deliciosos pães franceses em casa, com todo o sabor e a qualidade de uma padaria. Experimente e surpreenda-se com o resultado!