O molho de tomate caseiro é um daqueles ingredientes que fazem toda a diferença nas receitas. Além de ser mais saudável e livre de conservantes, o molho feito em casa tem um sabor incomparável, que realça o sabor de qualquer prato.
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Neste artigo, vamos te ensinar a preparar um delicioso molho de tomate caseiro, simples de fazer e cheio de sabor.
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Ingredientes:
- 2kg de tomate
- Ervas frescas (bouquet garni)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de extrato de tomate
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
- Azeite
- 1 cebola picada
Modo de Preparo:
- Lave os tomates e retire as partes duras.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates cortados em pedaços grandes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o extrato de tomate, as ervas frescas, o sal, o mel e o aceto balsâmico.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
- Retire as ervas frescas e bata o molho no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
- Volte o molho para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e engrossar.
Tabela Nutricional
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 60 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras Totais | 3g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Carboidratos | 8g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 150mg |
Dicas e Sugestões:
- Você pode variar as ervas frescas de acordo com seu gosto, utilizando manjericão, tomilho, orégano, entre outras.
- O mel e o aceto balsâmico ajudam a equilibrar a acidez do tomate e a dar um sabor especial ao molho.
- Se preferir um molho mais liso, passe-o por uma peneira antes de retornar à panela para a última etapa de cozimento.