Receita de Família: Pavê Antigo que Vovó Fazia

O Pavê Antigo que Vovó Fazia é um clássico da culinária brasileira, repleto de sabor e lembranças afetivas. Essa sobremesa tradicional é uma verdadeira viagem no tempo, que nos remete às deliciosas receitas caseiras de antigamente.

Neste artigo, vamos compartilhar a receita desse pavê que certamente vai conquistar o seu paladar e despertar memórias nostálgicas.

Ingredientes:

Bolacha sem Chocolate:

• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de água
• 1 pacote de bolacha champanhe

Creme Amarelo:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite condensado de leite integral
• 4 gemas

Creme Branco:

• 4 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparação:

1. Preparação da Bolacha no Chocolate:
   • Em uma panela, misture o chocolate em pó com a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura consistente.
   • Quando levantar fervura, molhe as bolas champanhe por aproximadamente 5 segundos de cada lado e coloque-as em uma travessa.
2. Preparação do Creme Amarelo:
   • Em uma panela, junte o leite condensado, o leite integral e as gemas.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a absorver.
   • Quando levantar fervura, apague o fogo e despeje o creme sobre as bolachas na travessa.
3. Preparação do Creme Branco:
   • Em uma batedeira, bata as claras em neve por aproximadamente 3 minutos.
   • Adicione o açúcar e bata por mais 30 segundos.
   • Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, misture delicadamente o creme de leite sem soro às claras em neve.
   • Espalhe o creme branco sobre o creme amarelo na travessa.
4. Montagem e Finalização:
   • Repita as camadas de bolacha no chocolate, creme amarelo e creme branco até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de creme branco.
   • Leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir.

Tabela Nutricional

Dicas e Variações:

• Você pode decorar o pavê com raspas de chocolate, frutas cristalizadas ou cerejas.
• Experimente adicionar uma colher de rum ao creme amarelo para um toque extra de sabor.
• Sirva o pavê gelado para uma sobremesa refrescante e deliciosa.

Com essa receita simples e cheia de história, você poderá recriar o Pavê Antigo que Vovó Fazia e encantar a todos com o sabor e a nostalgia dessa sobremesa clássica. Aproveite e compartilhe com a família e amigos!