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O bolo de abacaxi trufado é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou mesmo para adoçar o dia a dia com um toque de sofisticação. Este bolo combina a acidez refrescante do abacaxi com a riqueza do chocolate branco, criando uma harmonia perfeita de sabores.
Se você está procurando impressionar com uma sobremesa que seja tão saborosa quanto elegante, siga esta receita detalhada e prepare-se para receber elogios.
Ingredientes Necessários
Para o Creme Trufado de Chocolate Branco
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata para medir o leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate branco picado ou em pedaços
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de leite em pó
Para o Doce de Abacaxi
- 1 abacaxi sem casca, picado em cubinhos sem o talo
- 180 g de açúcar refinado ou 3/4 de xícara
- 100 ml de água filtrada
Para a Calda
- 200 ml de água filtrada gelada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de rum ou rum
Para o Chantininho
- 400g de chantilly gelado (usei o GRAN FINALE)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
Preparo do Bolo
Preparação do Creme Trufado
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e o leite em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Incorpore o creme de leite e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Preparação do Doce de Abacaxi
- Em uma panela, combine o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a calda esteja ligeiramente espessa. Deixe esfriar.
Montagem do Bolo
- Utilize um pão de ló de sua preferência como base para o bolo. Corte o bolo em camadas.
- Regue cada camada com a calda de rum preparada.
- Espalhe uma camada do doce de abacaxi sobre a primeira camada de bolo.
- Adicione uma camada do creme trufado de chocolate branco.
- Repita o processo para as demais camadas.
- Cubra o bolo com chantininho e polvilhe leite em pó por cima para decorar.
Dicas Para um Bolo Perfeito
- Certifique-se de que todos os componentes estejam completamente frios antes de montar o bolo, para evitar que o creme derreta.
- Para um sabor mais intenso, deixe o bolo refrigerado por algumas horas antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem bem.
- O chantininho além de dar um acabamento liso e bonito, adiciona uma textura suave que complementa perfeitamente a riqueza do chocolate e a acidez do abacaxi.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 0.5 g |
| Sódio | 80 mg |
Conclusão
O bolo de abacaxi trufado é uma escolha certeira para quem busca uma sobremesa que equilibra doçura e acidez, com uma apresentação que encanta. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados com essa delícia inesquecível. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações dessa receita nos comentários!
Esperamos que você se divirta fazendo e, claro, saboreando este maravilhoso bolo de abacaxi trufado.